东北油豆角是东北的特产，冬季的口感要差一点，运输的途中有些冻了，豆角上可以看得出来了。

东北的土豆又粉又糯，特别适合做这道菜。土豆要先削皮洗干净，切成菱形小块备用，如果是炖土豆可以切成大块的。豆角我喜欢掰成小块的，按照个人的喜好吧。

葱花儿爆锅，爆出香味开水炒土豆块了，控制火候为中火。

不停的翻炒土豆块，别忘记火候一直保持中火，土豆块翻炒5分钟左右就会熟一半了。

继续翻炒，不要加水之类的，注意要调整下火候，别炒糊了，外焦里生的。经过十几分钟的翻炒土豆已经熟了。我们下一步炒豆角了。

下锅油豆角翻炒，还是火不要开得太大了，豆角的水分不是很大。

小火翻炒到油豆角变色。

加生抽酱油翻炒，油豆角颜色会变色。

翻炒豆角不时的加一点点水，注意豆角熟的快一些，要炒15分钟左右豆角就熟了，如果不知道熟了没有用锅铲铲一下就知道了。

炒好的豆角倒进炒好的土豆锅里加盐，翻炒均匀出锅了。