凉拌厥根粉

发布时间：2021-10-15 11:47:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 香辣味

时间 5分钟

难度 初级入门

主料 main

蕨根粉8克 黄瓜20克 2人份

辅料 others

蒜4瓣 盐1.5克 白糖2克 生抽6克 香醋6克 香油3克 味精1克 食用油4克 干辣椒2克

凉拌厥根粉的做法

步骤 step

原料：厥根粉（已经浸泡、焯水）、黄瓜、蒜

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黄瓜切丝、蒜切末

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取一盘子，将厥根粉摆入盘中

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将黄瓜丝摆在上面

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将一部分蒜末散在黄瓜丝上

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调味汁的制作：在碗中加入盐、白糖、香醋、生抽、香油、味精

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将调味汁淋在黄瓜上

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下面准备蒜油，将干辣椒切小段，剩下的蒜末装入盘中

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锅中倒入油，将蒜末和干辣椒放入小火慢慢炸香

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将炸香的蒜油淋在黄瓜上即可，吃前搅拌均匀即可

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成品

技巧 tips

干厥根粉要先用水浸泡，泡软后用热水焯一下。制作蒜油的时候，要掌握好火候，要用小火慢炸，辣椒容易糊。

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