豆腐虾仁炖蛋

发布时间：2021-10-15 10:01:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度未知

主料 main

内酯豆腐160克 鸡蛋2个 虾仁20克 西兰花40克 3人份

辅料 others

盐1勺 生抽1勺 食用油适量 葱花适量

豆腐虾仁炖蛋的做法

步骤 step

内酯豆腐切块。

步骤 step

把切好的内酯豆腐放入大碗中。
一会上锅蒸，选择的容器要耐高温

步骤 step

鸡蛋打撒，倒入温水。加1勺盐。
搅拌均匀。鸡蛋和水的比例是1：2

步骤 step

蛋液过筛倒入豆腐碗中。
过筛能让炖出来的鸡蛋更细腻

步骤 step

西兰花清洗干净后，焯水煮7层熟。
焯水后过凉水放凉。

步骤 step

西兰花放凉后，放入蛋液里。

步骤 step

盖上保鲜膜，用牙签在上面扎几个洞

步骤 step

锅里放热水，上锅蒸10分钟

步骤 step

10分钟后，打开盖子，摆放上虾仁，继续蒸10分钟。
我的碗比较深，蒸的时间会久一点

步骤 step

蒸好后，放1勺生抽，适量食用油。
撒上葱花，这样虾仁豆腐蒸蛋就做好了
特别好吃，特别下面的豆腐太嫩了。

技巧 tips

1.豆腐选择内酯豆腐\n2.虾仁在鸡蛋蒸一会再放入，一开始放会沉底\n3.蒸的时间根据容器大小，深度有关。\n4.火不能太大，容易炖老

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