自制韭菜花酱

发布时间：2021-10-15 07:51:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 家常味

时间数天

难度 新手尝试

主料 main

韭菜花适量 鲜花椒少许 盐适量 5人份

辅料 others

味精适量 高度白酒少许

自制韭菜花酱的做法

步骤 step

韭菜花洗净，去除老梗、蔫花不好的以及附在花上的杂质，这一步比较费时间，要有耐心哦，我处理了一个多小时，这些量的韭菜花。

步骤 step

沥干水后，蒜臼开始一点点的砸，同时加入少许鲜花椒粒，直到韭菜花和花椒都碎即可。

步骤 step

砸好的韭菜泥放入保鲜盒中加适量的盐、味精、一点点高度白酒搅拌均匀后盖上盖子放入冰箱冷藏。

步骤 step

发酵2-3天，即可品尝鲜咸美味，辛麻可口的韭菜花酱了。

技巧 tips

1、这里加了鲜花椒，因为喜欢那个味道，不喜欢吃或者买不到的可以不加。
2、吃不完的记得放冰箱冷藏储存哦。
3、盐的用量自己掌握，个人口味有轻重。
4、不要放太多的调料，韭菜花酱有自己独特的香味。

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