筱面粟仁豆沙包

发布时间：2021-10-15 07:47:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 奶香味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

蛋清50克 淡奶油100克 面包粉200克 水25克 莜面60克 糖32克 4人份

辅料 others

酵母粉3克 桂花豆沙150克 盐3克 粟子仁12克

筱面粟仁豆沙包的做法

步骤 step

把除酵母外的所有材料放入松下面包机用程序12进行揉面,酵母放入酵母盒

步骤 step

进行揉面二次后就能拉开薄薄的手套膜，出面光滑的洞边缘表明这个面团已经揉到位

步骤 step

直接在面包机里10程序揉面发酵，酵母自动下去，一小时后取出,发酵到戳洞不回缩

步骤 step

把发酵好的面团取出排气松弛,平均分割成12个面团，滚圆，盖上保鲜膜静置十五分钟进行松弛

步骤 step

把12克豆沙包上粟子仁,搓圆

步骤 step

用掌跟压平面团后放上粟仁豆沙

步骤 step

包上收口向下滚圆放入纸膜

步骤 step

依次放入模具, 在35度的温度下第二次发酵45分钟,烤箱内放盆温水

步骤 step

45分钟后取出撒上芝麻

步骤 step

175度15分钟进行烘烤

技巧 tips

不同的面粉不同的吸水性，自己增减５克

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