给小朋友定制的年夜菜——灯笼茄子

发布时间：2021-10-15 05:16:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

茄子两个 牛肉馅200克 3人份

辅料 others

油一勺 盐一撮 胡萝卜一个 小麦淀粉5克 韩式泡菜炒拌酱半包

给小朋友定制的年夜菜——灯笼茄子的做法

步骤 step

食材准备好

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茄子洗干净后，底下垫两根筷子，切成7片相连的茄夹

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每一片茄片中间塞入同样多的牛肉馅，用筷子压紧

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胡萝卜切片后修理成灯笼穗

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灯笼摆在盘子里，胡萝卜装饰也组装起来

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将盘子放在蒸锅上

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盖上盖子，大火烧开后再蒸十分钟

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小麦淀粉加少许水，混合均匀备用

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灯笼茄子蒸好后，汁倒在锅里

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烧开后加入韩式泡菜炒拌酱

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再次开锅后将淀粉水淋进去

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浇在灯笼茄子上即可

技巧 tips

1、茄子底下两边各放一根筷子，就能切出均匀的茄子夹了，茄子片稍微切薄点。
2、每一片茄子之间的肉馅稍微多放点，压紧实，蒸熟后才不会塌陷影响美观。
3、酱汁不要太厚，成流动性最好。

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