豆腐干蒜苗炒腊肉

发布时间：2021-10-15 02:10:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

豆腐干100克 腊肉100克 蒜苗2根 3人份

辅料 others

蚝油1汤匙 酱油1汤匙 鸡粉1克 淀粉1汤匙 清水少许

豆腐干蒜苗炒腊肉的做法

步骤 step

豆腐干和腊肉用开水焯煮一下，洗净后切薄片，蒜苗洗净，头尾分开切段

步骤 step

用碗盛起酱油、蚝油、淀粉、鸡粉、加上适量清水，拌匀，调成水淀粉备用

步骤 step

热锅，倒入食用油，将腊肉煸炒出油脂、呈透明状，加入蒜梗炒匀

步骤 step

加入香干，大火翻炒半分钟

步骤 step

倒入水淀粉，快速拌匀

步骤 step

最后倒入蒜苗，翻炒均匀后起锅

技巧 tips

食尚小贴士：腊肉和香干用开水焯煮一下，去除表面的灰尘，也能软化食材本身，尤其是腊肉，切起来省力一些。

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