青蒜回锅肉
[导读]:青蒜回锅肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的青蒜回锅肉的家常做法,青蒜回锅肉的做法步骤图解,更多家常青蒜回锅肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
五花肉350克
大蒜100克
4人份
辅料
others
豆豉2克
郫县豆瓣酱一汤匙
甜面酱一汤匙
生姜5克
小葱少许
料酒20克
白糖5克
青蒜回锅肉的做法
步骤
step
1
五花肉洗净,准备葱姜
步骤
step
2
先把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净
步骤
step
3
再倒入热水里加入料酒,葱姜一起煮20分钟后熄火待凉
步骤
step
4
青蒜洗净把蒜梗和蒜叶分开切段,把郫县豆瓣酱,豆豉和甜面酱加入一起拌匀
步骤
step
5
凉透后的猪肉捞起切片
步骤
step
6
热锅把肉片均匀加入煎出油
步骤
step
7
把肉片推向一边,倒入酱料爆出香味
步骤
step
8
再把肉片煸炒均匀,尝试味道后加入白糖提味最后加入青蒜梗炒至断生后再把蒜叶加入煸炒均匀后熄火出锅(加蒜叶的照片忘拍了)
步骤
step
9
上桌
青蒜回锅肉的成品图
青蒜回锅肉的烹饪技巧
技巧
tips
1、肉片一定要切的厚薄均匀,不要太厚;
2、要把蒜叶和蒜梗分开,蒜叶容易熟最后加入口感,菜色最佳;
3、酱料的咸淡要依照自家的口味调整。
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