酸辣拌木耳

发布时间：2021-10-14 21:30:44分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 酸辣味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

黑木耳（干）30克 小米椒3个 大蒜适量 姜适量 葱花适量 3人份

辅料 others

盐1小勺 醋2汤匙 生抽1汤匙 芝麻油1汤匙

酸辣拌木耳的做法

步骤 step

黑木耳提前一天晚上泡发，中间最好换几次水。

步骤 step

泡发好的黑木耳，洗干净。小米椒、姜、蒜和葱洗干净，切好。

步骤 step

锅里烧水，水开后倒入木耳焯水，煮2分钟。

步骤 step

煮好的木耳捞出过凉白开。

步骤 step

取一个小碗，调配调味汁。小米椒、姜和蒜混合，加入适量盐，生抽，醋，芝麻油，拌匀。如果有蚝油放一点蚝油会更鲜。

步骤 step

过了凉白开的木耳滤干水，装盘，撒上葱花。

步骤 step

浇上拌好的调味汁，拌匀。

步骤 step

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技巧 tips

1、干木耳要提前泡发，中间要多换几次水。但是泡发时间也不宜太长，不要超过2天。最好一次泡发不要太多。
2、木耳焯水建议煮2分钟才好，然后过凉白开快速降温，保持爽脆的口感。
3、调味随自己的喜好适当调整酸辣比例。

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