洋葱猪肉煎饺
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工艺
煎
口味
家常味
时间
10分钟
难度
初中水平
主料
main
猪肉450克
洋葱1个
胡萝卜1根
4人份
辅料
others
蚝油20克
胡椒粉2克
五香粉1克
料酒20毫升
蒸鱼豉油20毫升
原味鲜1克
精盐3克
生姜5克
食用油30毫升
洋葱猪肉煎饺的做法
步骤
step
1
主要原材料准备。
步骤
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2
猪肉洗净去皮切小块,生姜切末。
步骤
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3
分批放入洗净的料理杯中,搅成肉末。
步骤
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4
倒入深碗中,加入配料中除食用油以外的酱料。
步骤
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5
朝同一方向搅打上劲后腌制20分钟。
步骤
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6
切块的洋葱,胡萝卜,放入料理杯中,打成泥。
步骤
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7
挤干水分后加入腌好的肉馅中。
步骤
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8
翻拌均匀即成内馅。
步骤
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9
准备饺子皮,装饺子的容器内撒上干面粉。
步骤
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10
取一张饺子皮,填入肉馅,边缘抹清水。
步骤
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11
按自己的手法包成饺子状。
步骤
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12
依次做好所有的胚子。
步骤
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13
锅中注入食用油,摆入饺子生胚。
步骤
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14
煎至定型后加入清水,大约齐饺子高度一半的量,盖锅盖中小火焖煎。
步骤
step
15
焖煮水分收干,撒入葱末即可出锅。
洋葱猪肉煎饺的成品图
洋葱猪肉煎饺的烹饪技巧
技巧
tips
1:煎饺子的时候,火不要太大,避免夹生。
2:想吃冰花的话,清水中兑入淀粉,水跟淀粉的比例是10:1即可。
3:蘸酱:生抽,香醋即可,能吃辣的滴少许油辣子或者小米椒。
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