食材准备好。

将苋菜的根部切掉后，放入开水锅中汆烫，因为苋菜里含有大量的草酸，会妨碍钙的吸收，所以一定要先汆烫再做，才能发挥它的功效，对身体更有利。

烫好的苋菜放入冷水中投凉后拧干，切成段，胡萝卜先切片切丝再切成末，洋葱也同样切末。

各种蔬菜末放入盆中，先倒入少许油，拌匀后加入盐、生抽，拌成馅料备用。做蔬菜馅一定要先放油，用油锁住蔬菜的汤汁后，再加盐和其他调料，这样拌出来的蔬菜馅就不会出水了，做成的馅料富含汤汁，口感松软特别好吃。

取一张饺子皮，舀起适量蔬菜先放在饺子皮中间。

按照自己喜欢的方式将饺子包好。

所有的饺子都包好后就可以煮了。

烧开一锅水，放入少许油和盐，将饺子放进锅中，再次开锅后再煮两分钟就可以了。

将饺子捞出来，配上蘸酱就可以上桌了。