【童妈菜谱】腌笃鲜

发布时间：2021-10-14 12:40:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

春笋300克 咸肉100克 5人份

辅料 others

葱1根 青菜1根 红椒1个 盐少许 黄酒少许 生姜5片

【童妈菜谱】腌笃鲜的做法

步骤 step

选配料：青菜1根，红椒1个，枸杞10几颗。
春笋、咸肉洗净，切块，生姜切片，葱切段。

步骤 step

大火将咸肉与姜片煮开，倒入料酒，煮一分钟捞出。

步骤 step

将咸肉、春笋大火烧开后转小火，炖25-30分钟

步骤 step

撇去浮沫，入盐调味

步骤 step

放入青菜、红椒，烫熟后即可出锅。

技巧 tips

春笋先焯水，可以去除草酸。

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