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[导读]：香酥鸡腿的做法菜谱为您推荐大图正宗的香酥鸡腿的家常做法，香酥鸡腿的做法步骤图解，更多家常香酥鸡腿怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
蒜香味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
鸡腿500克
4人份
辅料
others
油250克
酥香炸粉150克
盐4克
生抽30毫升
糖醋辣椒110毫升
生姜4片
小葱少许
黑胡椒粒少许
鸡蛋一个
香酥鸡腿的做法
步骤
step
1
鸡腿解冻后洗净沥干水分
步骤
step
2
准备酥香炸粉和糖醋辣酱
步骤
step
3
准备生姜，小葱和黑胡椒粒
步骤
step
4
把鸡腿放入碗中加入盐，料酒，生抽，生姜，小葱，磨入黑胡椒粒后拌匀腌制过夜
步骤
step
5
鸡蛋嗑入碗中搅拌均匀，100克干酥粉，还有50克用清水调匀成粉糊
步骤
step
6
把腌制好的鸡腿捞起先裹上鸡蛋液，再拍上干粉最后裹上粉糊
步骤
step
7
锅内倒油
步骤
step
8
油温170度后加入鸡腿炸至微黄后转中火炸
步骤
step
9
一直炸到表面金黄后用针戳进最厚的部位，渗出血水的说明没熟，出油水已经熟了可以出锅了
步骤
step
10
吸去油
步骤
step
11
100毫升糖醋酱加入4汤匙清水拌匀
步骤
step
12
倒入锅中煮开后熄火
步骤
step
13
可以直接享用沾上糖醋辣酱别有一番风味
香酥鸡腿的成品图
香酥鸡腿的烹饪技巧
技巧
tips
1.琵琶腿较大腌制过夜使得鸡腿更加入味
2.我用的酥香炸粉里面已经调味好的，所以就用了基础调味，可以依照自家的喜好来调换调味
3.炸的时候高油温下锅然后要转中火炸才能炸透
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