小炒炸猪皮

发布时间：2021-10-14 12:15:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 香辣味

时间 5分钟

难度 初中水平

主料 main

炸猪皮35克 青辣椒4个 泡椒4个 4人份

辅料 others

油40克 盐1克 生抽15克 蚝油8克 料酒20克 姜1块 大蒜籽3粒

小炒炸猪皮的做法

步骤 step

食材准备

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辣椒、泡椒、姜蒜洗净切好

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炸猪皮用热水泡发后改刀，再入开水锅里焯烫一遍，过凉后控干水份

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起油锅，放入辣椒、泡椒、姜蒜爆香

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放入炸猪皮爆炒

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撒入盐炒匀

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倒入蚝油炒匀

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淋入料酒炒匀

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淋入生抽炒匀，即可出锅

技巧 tips

炸猪皮要泡发至膨胀有弹性。

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