椰蓉吐司面包

发布时间：2021-10-14 12:12:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 奶香味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

面包粉250g 细砂糖40g 2人份

辅料 others

即发干酵母3g 盐3g 奶粉10g 蛋液25g 水135g 黄油25g 椰蓉馅120g

椰蓉吐司面包的做法

步骤 step

将除黄油以外的面团原料放在一起，启动面包机，揉至扩展阶段，表面光滑。

步骤 step

加入黄油揉至完全阶段，放在温暖处进行基础发酵。

步骤 step

发酵至原面团的2倍大小，基础发酵结束。

步骤 step

基础发酵结束后，将面团排气滚圆后松弛15分钟，将松弛好的面团擀成比模具宽度略窄的长方形。

步骤 step

压薄短底边，抹上椰蓉馅，底部留一段不抹馅料。

步骤 step

自上而下卷成卷

步骤 step

放入模具中，在温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 step

最后发酵至接近满模。

步骤 step

在面团表面刷蛋液，并用利刃割口，在割口处放适量的椰蓉馅。

步骤 step

放入预热至180度的烤箱下层，上下火，烘焙35分钟。（烘焙至20分钟时，加盖锡纸，防止上色过深），出炉后立即脱模，在烤网上放凉。

技巧 tips

此配为1个450克吐司模的量。

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