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[导读]：雪里红猪肉包的做法菜谱为您推荐大图正宗的雪里红猪肉包的家常做法，雪里红猪肉包的做法步骤图解，更多家常雪里红猪肉包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
腌渍雪里蕻 400克
肉馅300克
面粉550克
酵母4克
辅料
others
黑木耳（干）10克
葱1棵
姜3片
生抽2大勺
盐少许
白胡椒粉少许
五香粉1克
葱油2大勺
香油适量
雪里红猪肉包的做法
步骤
step
1
腌渍的雪里蕻洗净后清水浸泡4小时去盐（中途要换几回水）
步骤
step
2
酵母用少许温水化开
步骤
step
3
面粉里加入酵母液和适量水用筷子搅成絮状
步骤
step
4
和成光滑的面团放入温暖湿润出发酵至两倍大
步骤
step
5
雪里蕻取出控水切成碎粒
步骤
step
6
热锅凉油下入大料、花椒炸出香味捞出不要
步骤
step
7
倒入雪里蕻翻炒2分钟，炒匀后放凉备用
步骤
step
8
黑木耳提前泡发洗净、切碎备用
步骤
step
9
葱、姜切碎
步骤
step
10
肉馅入盆加入葱、姜碎、生抽、盐、白胡椒粉、五香粉拌匀
步骤
step
11
加入葱油拌匀
步骤
step
12
加入雪里蕻碎拌匀
步骤
step
13
最后加入木耳、香油拌匀成馅
步骤
step
14
发好的面取出排气揉匀，搓成长条
步骤
step
15
下成大小一致的剂子
步骤
step
16
擀成四周薄中间厚的园片
步骤
step
17
包入适量肉馅
步骤
step
18
左手撑皮，右手逆时针捏褶，依次向前，捏到和第一个摺重合即可
步骤
step
19
包完所有的包子后，加盖醒20—30分钟第二次发酵至1.5倍大（冬天要延长发酵时间）
步骤
step
20
凉水做锅，篦子加屉布或刷油，把包子摆入，包子之间要留空间。中火烧开水，转大火蒸15—18分钟左右关火，2分钟后再打开锅盖
雪里红猪肉包的成品图
雪里红猪肉包的烹饪技巧
技巧
tips
1、包子蒸好后不要马上揭盖，2、3分钟后再揭锅盖，这样包子不会塌皮。 \n2、雪里蕻去盐后不要挤的太干，太干调好的馅会发柴不好吃。\n3、用油炒一下雪里蕻可以去除一些腌制雪里蕻时出现的涩味。
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