回锅肉

发布时间：2021-10-14 00:55:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 麻辣味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

五花肉400克 蒜苔80克 3人份

辅料 others

甜面酱15克 豆豉5克 郫县豆瓣40克 黄酒5克 白糖5克 清水半杯

回锅肉的做法

步骤 step

准备调料

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带皮五花肉切片备用

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蒜苔焯水后，盛出备用

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锅里加少许水

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下入五花肉边出油，两边呈金黄色捞出备用，多余的油倒出去

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煸好的肉片

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锅里加底油，下入郫县豆瓣煸出红油，下入豆豉煸炒

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下肉片，加甜面酱、白糖、黄酒

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下蒜苔

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快速炒10秒左右出锅

技巧 tips

　　如果先烀肉，烀肉时候要加葱、姜、花椒、大料，这样制作的回锅肉味道更棒。

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