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[导读]：糖醋茄子的做法菜谱为您推荐大图正宗的糖醋茄子的家常做法，糖醋茄子的做法步骤图解，更多家常糖醋茄子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
酸甜味
时间
10分钟
难度
中级掌勺
主料
main
茄子(紫皮，长)1个
3人份
辅料
others
白糖20克
生抽5克
成醋10克
盐2克
玉米淀粉20克
红辣椒1个
糖醋茄子的做法
步骤
step
1
食材茄子一个洗净备用
步骤
step
2
去皮切成长条加清水泡一下
步骤
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3
准备好辅料糖醋汁原料
步骤
step
4
茄子捞出挤干水分加入玉米淀粉拌匀
步骤
step
5
油温7成热大约180度放入茄子炸制微微金黄
步骤
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6
用筷子翻动防止茄子粘连
步骤
step
7
炸制外面微微金黄捞出
步骤
step
8
再次把油温升高复炸第二遍
步骤
step
9
第二遍炸30秒捞出
步骤
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10
锅里多余的油倒出 ，不用留底油倒入调好的糖醋汁
步骤
step
11
烧开用淀粉水勾芡一下
步骤
step
12
倒入茄子翻炒均匀出锅
步骤
step
13
装盘撒上红辣椒丝装饰一下美味即成
糖醋茄子的成品图
糖醋茄子的烹饪技巧
技巧
tips
二次复炸使茄子口感外皮酥脆
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