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[导读]：胡萝卜莲藕鸡蛋饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的胡萝卜莲藕鸡蛋饼的家常做法，胡萝卜莲藕鸡蛋饼的做法步骤图解，更多家常胡萝卜莲藕鸡蛋饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱
工艺
煎
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡蛋2个
莲藕1/3个
胡萝卜1个
面粉50g左右
香菜1颗
4人份
辅料
others
盐少许
食用油几滴
胡萝卜莲藕鸡蛋饼的做法
步骤
step
1
准备好所需的食材，胡萝卜、莲藕分别去皮后清洗干净，香菜去掉根和黄叶后清洗干净；
步骤
step
2
鸡蛋敲入到大碗中，用筷子或手动打蛋器搅拌成均匀的蛋液；
步骤
step
3
胡萝卜和莲藕分别切细丁，切好的莲藕放滤网中用清水冲洗掉表面的淀粉并沥干水分；
步骤
step
4
将胡萝卜丁和莲藕丁放入鸡蛋液体中；
步骤
step
5
加入适量的盐，再用筷子搅拌均匀；
步骤
step
6
分次往胡萝卜莲藕鸡蛋糊中加入少许面粉；
步骤
step
7
用筷子搅拌均匀，面粉建议不要一次性全部倒入，拌的过程中根据面糊的干湿状态调整用量，每次加完拌均匀后再加下一次；
步骤
step
8
搅拌均匀后再加入切碎的香菜拌匀；
步骤
step
9
煤气灶开火，往锅中滴入几滴食用油，用锅铲涂抹均匀；
步骤
step
10
用勺子将拌好的面糊舀入到锅中摊成小饼形状小火慢慢煎；
步骤
step
11
盖上锅盖小火煎30秒左右，此步也可以省略，盖上锅盖可以让饼缩短煎的时间，更快煎熟；
步骤
step
12
揭开锅盖，用锅铲将小饼翻个面继续煎，煎至两面金黄金锅；
胡萝卜莲藕鸡蛋饼的成品图
胡萝卜莲藕鸡蛋饼的烹饪技巧
技巧
tips
1、莲藕切好后一定要用清水冲洗，一方面可以减少淀粉含量的摄入，另一方面防止莲藕变黑；
2、食材中面粉的量根据面糊的干稀程度掌握用量，加面粉主要是为让胡萝卜、莲藕、鸡蛋容易成团；
3、莲藕和胡萝卜都自带清甜味，拌面糊时盐的量只需少许，太咸就吃不出食物本身的味道；
4、煎小饼保持小火，同时要用不粘锅，采用不粘锅能防粘又不需要太多油，煎好的饼吃起来更健康也不容易煎糊锅；
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