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[导读]：酸辣木耳拌藕片的做法菜谱为您推荐大图正宗的酸辣木耳拌藕片的家常做法，酸辣木耳拌藕片的做法步骤图解，更多家常酸辣木耳拌藕片怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
酸辣味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
尖椒3根
大蒜头4瓣
木耳15克
莲藕450克
3人份
辅料
others
香油少许
鸡精少许
食盐4小勺
白糖4汤匙
米醋5汤匙
蒜头6瓣
酸辣木耳拌藕片的做法
步骤
step
1
备好食材
步骤
step
2
将木耳用温水浸泡
步骤
step
3
待完全泡开后洗净备用
步骤
step
4
食盐、白糖、鸡精和米醋拌至融化、再倒入备好的凉开水搅拌均匀
步骤
step
5
青、红椒及大蒜头洗净后切好备用
步骤
step
6
莲藕去皮洗净后洗簿片
步骤
step
7
用盐水浸泡一会儿，以防发黑氧化
步骤
step
8
锅中水开，倒入藕片煮沸后捞出沥干
步骤
step
9
同样放入木耳煮沸后捞出沥干
步骤
step
10
将焯水后的藕片、木耳、蒜片和辣椒一起放入糖醋水中
步骤
step
11
翻拌均匀、加盖泡制一夜
步骤
step
12
第二天拣出摆盘可直接食用，也可以淋些香油，味道更赞
酸辣木耳拌藕片的成品图
酸辣木耳拌藕片的烹饪技巧
技巧
tips
1、焯水也让藕片、木耳吃起来更成熟、更放心些
2、泡糖醋辣汁的水，必须是凉开水，千万不能直接用生水，那样不卫生吃了会伤害身体
3、买莲藕时不要表面很洁白干净的，那样有可能被**长时间浸泡，失去了原有的营养成分
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