胡萝卜拌金针菇

发布时间：2021-10-13 18:45:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 家常味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

金针菇300克 胡萝卜1根 3人份

辅料 others

油1勺 食盐1勺 蒜2瓣 细香葱2根 凉拌汁1勺 花椒6粒

胡萝卜拌金针菇的做法

步骤 step

金针菇去掉根部洗净撕开

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胡萝卜切丝，大蒜切末

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锅中加清水烧沸，加入少许橄榄油

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放入入胡萝卜丝烫1分钟左右捞出沥干水分

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水再次煮沸后放入金针菇，汆烫5-10秒钟后迅速捞出控干水份

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将汆烫好的胡萝卜丝、金针菇放入碗中

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放入葱蒜末

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加入凉拌酱油

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锅中放油，加几粒花椒煮沸后淋入碗中

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吃的时候拌匀就可以了

技巧 tips

1、金针菇焯水的时候只需要烫几秒钟就可捞起，这样做出的金针菇很脆口；
2、焯水的时候可以在水中加少许食用油，这样可以包住蔬菜里的水份，吃起来水嫩，而且也有助与保持蔬菜的颜色。

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