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工艺
炒
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
鲜虾1小碗
毛豆米1小碗
南瓜1小块
3人份
辅料
others
姜末 少许
料酒1勺
淀粉1小勺
油盐适量
豆米南瓜炒虾仁的做法
步骤
step
1
准备好材料；
步骤
step
2
鲜虾去壳后挑出虾线， 再加入盐、料酒和淀粉等拌均匀，腌制一下；
步骤
step
3
烧锅开水，加入点盐， 将毛豆米和南瓜丁放入里面焯煮至九成熟；
步骤
step
4
热锅凉油， 放入虾仁进去翻炒；
步骤
step
5
翻炒几下后加入焯好的豆米和南瓜丁；
步骤
step
6
继续翻炒后加入适量的盐调味；
步骤
step
7
再加入水淀粉勾芡, 盛入盘中。
步骤
step
8
端上桌了，
豆米南瓜炒虾仁的成品图
豆米南瓜炒虾仁的烹饪技巧
技巧
tips
1. 鲜虾去壳后用牙签从虾仁的第2、3节处挑出虾线； 2. 处理干净的虾加入盐等调味料腌制一下； 3. 烹饪之前毛豆米和南瓜丁提前焯水预处理9成熟。
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