油焖茄子

发布时间：2021-10-13 09:26:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺焖

口味 家常味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

茄子(紫皮，长)400克 4人份

辅料 others

蒜头30克 豆豉25 食盐2克 食用油100克 生抽10克 白糖10克 香葱30克

油焖茄子的做法

步骤 step

把茄子先切成厚片，然后改花刀（如图的样子）

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平底锅中火倒入油，把茄子码入

步骤 step

煎至茄子软身且两面都金黄色

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蒜头拍碎，生葱切段，豆豉少许备用

步骤 step

炒锅先热油，油热后，把豆豉、葱段放入炒出香味

步骤 step

加入茄块，依次加入生抽、白糖、食盐炒匀

步骤 step

再加入少许清水稍焖1-2分钟

步骤 step

加盐和蒜末翻炒均匀后出锅

步骤 step

超级下饭，这成品诱到你了吗？

技巧 tips

1、茄子特别的能吸汁，茄子切厚后，改花刀这一步骤，如果你怕麻烦也可以省去，焖后的茄子一样很入味。
2、放白糖会让这道菜的口味更好、鲜，如果不喜欢也可以不加。

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