芹菜卷心菜肉包子

发布时间：2021-09-27 09:37:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

梅肉350克 芹菜300克 卷心菜400克 红皮洋葱2个 鸡蛋1个 高筋面粉500克 酵母(干)4克 白糖5克 温水270克

辅料 others

五香粉小半勺 酱油2勺 白糖1勺 鸡精少许 精盐少许 白胡椒粉小半勺 玉米油适量 香油2小勺

芹菜卷心菜肉包子的做法

步骤 step

面中放酵母和白糖

步骤 step

放270克的温水，搅均匀静置一会。

步骤 step

揉成面团室温发至两倍大

步骤 step

梅肉剁成蓉

步骤 step

芹菜、卷心菜、焯水过凉捞出剁碎，洋葱切成粒备用。

步骤 step

肉馅放盆里，放所有调料搅拌，放入一个鸡蛋继续顺着一个方向搅拌。

步骤 step

放香油和玉米油搅拌，放入芹菜和卷心菜。

步骤 step

拌匀即可

步骤 step

发好的面团揉搓排气搓长条

步骤 step

下剂、按扁、擀面皮、放馅料包成包子。

步骤 step

放入锅中醒发10分钟，开大火烧开，中小火蒸15分钟。

步骤 step

蒸好不要揭开，焖3分钟开盖即可。

技巧 tips

芹菜和卷心菜焯时水中放点盐，肉馅拌时用鸡蛋代替水效果会更好。肉馅里放点白糖能提鲜，二次醒发时间不要太长，十分钟就可以了。

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