红烧茄子-迷迭香

发布时间：2021-10-13 01:04:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

茄子 2根 2人份

辅料 others

蒜2个 姜1块 葱 2根 生抽1汤匙 蚝油1汤匙 豆瓣酱1汤匙

红烧茄子-迷迭香的做法

步骤 step

茄子洗净切滚刀块，切葱花，蒜、姜切末

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茄子放入盐用手抓匀，并腌制30分钟

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锅中热油爆香葱花，姜、蒜末

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倒入茄子，翻炒片刻

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把茄子拨到一边，倒入豆瓣酱，炒出红油后翻炒均匀

步骤 step

倒入生抽、蚝油以及没过茄子的热水

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大火烧开后盖上盖子，小火焖10分钟

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开盖大火收汁

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盛出后撒上葱花，美味的红烧茄子出锅啦！

技巧 tips

1. 挑选外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩的茄子，光泽黯淡说明不新鲜
2. 茄子性属寒凉，特别是秋茄子更伤身，孕妇不宜食用
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