霸王花冬瓜煲猪骨的做法
[导读]: 霸王花冬瓜煲猪骨发布时间:2013-11-27 11:06:02 作者:Sunday 来源:sunday美食博客小 中 大 这是一款非常适合秋季的,很滋润的广式特色煲汤。霸王花又称剑花,以广州、肇庆
这是一款非常适合秋季的,很滋润的广式特色煲汤。
霸王花又称剑花,以广州、肇庆、佛山、岭南等为主产区。煲出来的汤水香甜绵滑,具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳、滋补养颜的功效,是广东人煲汤的常有食材。对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效。其鲜品和干品皆可入汤,但一般认为鲜品寒性较重,蒸过晒干后,寒性大减近于清凉,因此煲汤或药用,多用干花。
其配料中的冬瓜,也具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴作用。蜜枣甘甜,去腥提鲜,增加汤品的回味。
霸王花冬瓜煲猪骨
材料:猪骨500克(脊骨、大骨、扇子骨都行),冬瓜300克,霸王花30克,蜜枣4个,姜一小块。
霸王花冬瓜煲猪骨的做法
1、霸王花浸泡1小时左右,洗干净,撕成小块。猪骨斩大块,用热水焯过冲洗干净。冬瓜连皮切成大块。姜切片。蜜枣洗干净。
2、处理好的材料放入汤煲中。
3、加入少量米酒,加入1500-2000克左右的水(水量大约为食材的2倍)大火烧开,转小火,煲2小时左右。关火前调入适量的盐(盐不要早放)。
冬瓜的营养价值
冬瓜的食法有炒、烧、炖、酿余汤、制馅等。冬瓜是川人爱吃的蔬菜之一。本品性味甘淡、凉、无毒。归肺、大小肠、膀胱。有利水、消痰、清热、解...[更多]
煲汤网小提示
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