茄汁酥皮鹌鹑蛋

发布时间：2021-10-12 22:15:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 酸甜味

时间 5分钟

难度 初中水平

主料 main

鹌鹑蛋200克 鸡蛋一个 面粉50克

辅料 others

盐1小勺 番茄酱2大勺 油适量

茄汁酥皮鹌鹑蛋的做法

步骤 step

鹌鹑蛋洗净，煮熟，剥壳备用，煮熟以后凉水冲洗浸泡一下会好剥很多哦~

步骤 step

面粉里打入一个鸡蛋，加入一小勺盐

步骤 step

再加入适量水，调成浓稠的酸奶状的面糊，静置10分钟备用

步骤 step

剥好的鹌鹑蛋记得不要表面带水，放入面糊中

步骤 step

油锅烧到7成热，一个一个夹入鹌鹑蛋，中火炸

步骤 step

炸到表面微黄，捞出

步骤 step

平底锅内放少许油，放入番茄酱烧热

步骤 step

最后放入炸好的鹌鹑蛋

步骤 step

趁热翻炒均匀就可以出锅了

技巧 tips

如果想要鹌鹑蛋外皮更脆，那就捞出以后，油锅烧热，再快速复炸一遍

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