菜谱分类
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页霸王超市丨照烧丸子
[导读]：霸王超市丨照烧丸子的做法菜谱为您推荐大图正宗的霸王超市丨照烧丸子的家常做法，霸王超市丨照烧丸子的做法步骤图解，更多家常霸王超市丨照烧丸子怎么做好吃的窍门分享就来美
工艺
炸
口味
酸甜味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
猪肉馅500克
莲藕一段
香菇100克
油菜100克
鸡蛋1个
3人份
辅料
others
盐适量
葱适量
一品鲜酱油适量
大喜大烧烤酱适量
橄榄油适量
照烧汁适量
霸王超市丨照烧丸子的做法
步骤
step
1
肉馅加酱油烧烤酱封闭好放冰箱冷藏一晚上。
步骤
step
2
莲藕洗净去皮。
步骤
step
3
磨碎或者用料理机打碎。这个我个人喜欢颗粒的所以没有用料理机打碎，看个人喜欢选择。
步骤
step
4
然后肉馅加入莲藕碎香菇碎顺着一个方向搅拌均匀。香菇用热水烫一下切碎。
步骤
step
5
加入鸡蛋，橄榄油，盐使劲打成肉泥。
步骤
step
6
使劲搅拌成泥，因为莲藕香菇都会带点水分就不要加水打泥了。
步骤
step
7
用工具做成大丸子，如果直接吃炸的丸子就小一点。这里炸了几个小丸子直接吃也是非常香的，不一样的感觉。
步骤
step
8
或者直接用手捏成一个大丸子。
步骤
step
9
油热后放入丸子不要太早放进去。
步骤
step
10
表面金黄就可以不需要炸透，表面硬了就可以。
步骤
step
11
炸好后沥油备用。
步骤
step
12
准备一个蒸锅把丸子蒸透，开锅后多蒸一下把油汁蒸出来。
步骤
step
13
油菜洗净烧一锅开水。
步骤
step
14
水开后抓住叶子，把叶白位置先煮。
步骤
step
15
水特别滚以后放进锅里烫熟。
步骤
step
16
煮到8-9分熟后捞出用冷水一次，不要洗太多次容易太凉。
步骤
step
17
捏出水后铺在盘子底部。这里我的油菜是全熟的，因为妈妈喜欢吃熟透透的，卖相就不是很ok。
步骤
step
18
用蒸丸子的油热锅。
步骤
step
19
加入葱花炒香。
步骤
step
20
加入照烧汁，这个可以自己选择自己喜欢的汁，糖醋汁什么的都可以，个人喜欢，冰箱常备照烧汁。照烧汁我喜欢的配方是生抽80g，味啉30g，料酒60g，老抽10g，细砂糖一大勺。
步骤
step
21
酱汁熬热后浇在丸子上就可以了。
霸王超市丨照烧丸子的成品图
霸王超市丨照烧丸子的烹饪技巧
技巧
tips
1.打肉泥的时候，一定要顺着一个方向使劲，不要换方向。
2.腌肉的口味可以根据自己的喜好调整。
3.炸丸子的火候一定要盯住，不要颜色太深，其实炸好的丸子就很好吃的。
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：香肠煲仔饭
下一篇：滑炒草菇
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部