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[导读]：腊鱼烧茄子的做法菜谱为您推荐大图正宗的腊鱼烧茄子的家常做法，腊鱼烧茄子的做法步骤图解，更多家常腊鱼烧茄子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
长条茄子 2根
腊鱼1小盘
3人份
辅料
others
生抽 1勺
淀粉2勺
油盐 适量
腊鱼烧茄子的做法
步骤
step
1
准备好原材料；
步骤
step
2
热锅凉油，放入腊鱼块进去煎；
步骤
step
3
双面煎至金黄后即可；
步骤
step
4
茄子切成滚刀块， 加入适量的盐腌制一下；
步骤
step
5
微微出汁后加入淀粉， 拌均匀；
步骤
step
6
锅中少许油， 放入茄子块进去翻炒；
步骤
step
7
翻炒至茄子块表面缩小时候加入腊鱼块进去翻炒；
步骤
step
8
再加入姜片进去继续翻炒
步骤
step
9
加入适量的生抽进去翻炒；
步骤
step
10
再加入少许水，继续炖煮三分钟；
步骤
step
11
加入盐调味, 翻炒均匀即可盛入盘中。
步骤
step
12
端上桌了。
腊鱼烧茄子的成品图
腊鱼烧茄子的烹饪技巧
技巧
tips
1. 先将腊鱼块表面煎至双面金黄后盛出； 2. 茄子加入少许盐腌制一下， 再加入淀粉在表面上裹一层后放入锅中炒，这样能避免茄子吸油； 3. 将翻炒过的茄子和腊鱼块一起炒， 再加入少许水炖煮熟， 最后加盐调味即可。
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