甜辣鱼片
[导读]:甜辣鱼片的做法菜谱为您推荐大图正宗的甜辣鱼片的家常做法,甜辣鱼片的做法步骤图解,更多家常甜辣鱼片怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
其它口味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
鱼肉300克
新疆甜辣酱3勺
生姜5片
大蒜3瓣
大葱5克
4人份
辅料
others
生抽1勺
食盐适量
玉米淀粉少许
甜辣鱼片的做法
步骤
step
1
准备好主要食材,鱼肉是买鱼的时候让商贩帮忙片好的。自己片只需用刀贴着鱼骨,横向往前推刀。就能把鱼肉完整的片下来了。
步骤
step
2
生姜一半切丝,一半切末,葱和蒜末也切好,鱼肉中放少许食盐,姜丝,抓匀,腌制15分钟
步骤
step
3
生抽,甜辣酱倒入碗中,加适量清水,玉米淀粉混合均匀
步骤
step
4
面粉加少许清水调成酸奶状的面糊,鱼肉沾满面糊
步骤
step
5
锅中加油,五成热时放入鱼肉,炸到金黄色,筷子可以扎透鱼肉时控油捞出。
步骤
step
6
热锅热油爆香葱姜蒜末,倒入调味汁小火熬制
步骤
step
7
调味汁煮开后放入炸好的鱼片,使鱼片沾满酱汁即可。
步骤
step
8
微甜微辣的甜辣鱼片就做好了,孩子超喜欢。
甜辣鱼片的成品图
甜辣鱼片的烹饪技巧
技巧
tips
炸鱼时要注意翻动,使受热均匀
甜辣酱是用的新疆甜辣酱,不是泰国的哦。
炸鱼时中火炸至定型,转中小火炸熟即可
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