蚝油蒜蓉豆角

发布时间：2021-10-12 15:27:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

豆角300克 2人份

辅料 others

蚝油1大勺 蒜2瓣 干辣椒2个 盐少许

蚝油蒜蓉豆角的做法

步骤 step

豆角将豆筋摘除，洗净切成大段

步骤 step

锅内加水烧开，加入盐、食用油，倒入豆角焯水至断生后捞出过冷水备用

步骤 step

大蒜切碎粒

步骤 step

辣椒剪成丝

步骤 step

热锅凉油倒入蒜碎和辣椒丝煸出香味

步骤 step

倒入豆角炒匀

步骤 step

稍微煸一分钟

步骤 step

加入蚝油炒匀即可

技巧 tips

1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

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