干锅鸭肠
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工艺
炒
口味
香辣味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
鸭肠一斤
辅料
others
油一勺
盐一勺
青辣椒两个
红辣椒一个
生抽两勺
葱3克
姜5克
蒜5克
干锅鸭肠的做法
步骤
step
1
所有的食材准备好
步骤
step
2
鸭肠用开水汆烫后切段,青红椒切段,葱姜蒜切末备用
步骤
step
3
锅烧热,将鸭肠放进去干炒
步骤
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4
用筷子不停搅拌,将水分炒干
步骤
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5
出锅备用
步骤
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6
油锅烧热,爆香姜蒜片
步骤
step
7
加入青红椒稍微炒至微微变软
步骤
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8
倒入鸭肠,翻炒至油滑
步骤
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9
加入盐
步骤
step
10
淋入少许生抽
步骤
step
11
翻拌均匀即可出锅
干锅鸭肠的成品图
干锅鸭肠的烹饪技巧
技巧
tips
1、鸭肠汆烫后能去除异味,这一步不可少。
2、先将鸭肠炒干,再进行后面的翻炒程序,这样烧出来的鸭肠干爽Q弹,口感更好。
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