菜谱分类
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页茼蒿粉条炖鲅鱼
[导读]：茼蒿粉条炖鲅鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的茼蒿粉条炖鲅鱼的家常做法，茼蒿粉条炖鲅鱼的做法步骤图解，更多家常茼蒿粉条炖鲅鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
鲅鱼1条
粉条100克
茼蒿500克
猪五花100克
2人份
辅料
others
葱1根
姜1块
蒜2瓣
香菜2根
盐适量
植物油一勺
生抽2勺
干辣椒2个
白糖2勺
八角2块
香叶2片
料酒2勺
花椒少许
茼蒿粉条炖鲅鱼的做法
步骤
step
1
鲅鱼将肚子剪开，去掉内脏和鱼鳃，然后用清水冲洗干净，斜切成厚度1.5厘米左右的鲅鱼块，葱姜蒜、香菜也切好备用，再准备几片猪五花。
步骤
step
2
茼蒿洗净，冷水浸泡备用。
步骤
step
3
粉条提前一点就冷水浸泡，如果时间来不及可用温热水浸泡。
步骤
step
4
起锅无水加油，7-8分热时加肉片炒香，最好炒出油脂。
步骤
step
5
然后加入花椒、葱姜蒜，炒匀，再加入2勺料酒，1勺生抽再次炒匀。
步骤
step
6
接着倒入2小碗清水，加入2个干辣椒、盐、糖、八角、香叶。
步骤
step
7
再加入一点葱花跟香菜，中小火煮开汤水。
步骤
step
8
把鲅鱼均匀的下入锅内。
步骤
step
9
表面再淋上少许生抽，撒上一点葱花、香菜。
步骤
step
10
茼蒿沥干水分从中间切开，把根部直接下入锅内。
步骤
step
11
盖上盖子，小伙炖煮8-10分钟。
步骤
step
12
然后下粉条。
步骤
step
13
再把余下的茼蒿放入锅内，再次盖上盖子，炖煮6-8分钟。
步骤
step
14
关火后不要马上打开盖子，焖2-3分钟，打开盖子，我们的鲅鱼就做好了。
步骤
step
15
装盘后，在表面撒上一点香菜叶，就可以上桌咯。
茼蒿粉条炖鲅鱼的成品图
茼蒿粉条炖鲅鱼的烹饪技巧
技巧
tips
1. 鲅鱼在处理的时候一定要处理干净，特别是鲅鱼的血在清洗干净，不然炖出来的鲅鱼会发腥，不好吃。
2. 炖鲅鱼稍微放一点猪五花，味道超级赞，最好不要省略。
3. 炖鲅鱼还有茼蒿，大蒜多加点，味道更佳。
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：板栗咖喱鸡肉蒸饭
下一篇：干煸四季豆
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部