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[导读]：肉酱面的做法菜谱为您推荐大图正宗的肉酱面的家常做法，肉酱面的做法步骤图解，更多家常肉酱面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
黑椒味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
褐麦手擀面450克
五花肉160克
平菇130克
白萝卜130克
3人份
辅料
others
葱1段
姜2克
蒜2瓣
食用油3克
料酒8克
生抽8克+5克
老抽5克
盐1克+2克
蒂安黑胡椒粒0.5克
肉酱面的做法
步骤
step
1
原料：褐麦手擀面、五花肉、平菇、白萝卜、葱、姜、蒜
步骤
step
2
锅中水煮开，下入手擀面煮熟捞出，放入清水中备用
步骤
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3
五花肉切丁，平菇切丁，白萝卜切丁，葱、姜、蒜切末
步骤
step
4
炒锅中倒入食用油，加五花肉丁
步骤
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5
煸炒出油脂
步骤
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6
烹入料酒和生抽8克，翻炒均匀
步骤
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7
加入葱、姜、蒜末，炒出香味
步骤
step
8
加平菇丁，翻炒均匀，加入盐1克调味
步骤
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9
加入白萝卜，炒均匀
步骤
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10
加入蒂安黑胡椒颗粒，用的是研磨瓶装的，只需要轻轻扭几下，新鲜研磨的黑胡椒颗粒就会从瓶口流出来
步骤
step
11
加入清水、老抽、生抽5克、盐2克调味，大火烧开转小火烧一会儿，待汤汁收浓些，即可关火出锅
步骤
step
12
将面条捞入盘中，面上撒上肉酱和少许的汤汁，有香葱或小青椒切碎撒在盘中即可
步骤
step
13
成品
肉酱面的成品图
肉酱面的烹饪技巧
技巧
tips
黑胡椒在保存时要注意不要受潮和日光照射，也不能加热时间过长，否则会失去香味。五花肉要煸出油脂后再继续下面的操作，这样吃起来才能更香。白萝卜不需要焯水，直接切丁入锅操作。喜欢吃辣的，可以放些郫县豆瓣酱，炒出红油，再加入蔬菜烧制。
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