千层刀切南瓜馒头
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工艺
蒸
口味
甜味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
面粉500克
南瓜280
酵母3克
3人份
辅料
others
白砂糖适量
食用油适量
千层刀切南瓜馒头的做法
步骤
step
1
南瓜提前蒸熟,500克面粉里加入280克熟南瓜,50克白砂糖,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放到温暖处发酵。
步骤
step
2
发酵好的面团内部呈蜂窝组织。
步骤
step
3
揉面垫上撒上一些干面粉,把面团揉至光滑。
步骤
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4
擀成厚度为4-5毫米的面皮,
步骤
step
5
刷上一层油。撒上2勺白砂糖,涂抹均匀。
步骤
step
6
中间切成八块。
步骤
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7
折三下,一次把面皮折起来。
步骤
step
8
折好之后。
步骤
step
9
放到蒸笼上,冷水上锅,锅开之后开始计时,蒸20-22分钟即可。
步骤
step
10
切开看看。
千层刀切南瓜馒头的成品图
千层刀切南瓜馒头的烹饪技巧
技巧
tips
蒸好的南瓜水分比较大,所有我没有另外放水。
蒸好之后一定要焖几分钟,等热气散个差不多再开锅盖,不然会回缩的。
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