干蒸烧卖

发布时间：2021-10-12 11:14:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

糯米200克 饺子皮250克 5人份

辅料 others

食盐4克 香菇(干)5朵 虾米50克 腊肠1根 鸡精5克 生抽20毫升 白糖3克 食用油40克 胡椒粉2克 黄油10毫升

干蒸烧卖的做法

步骤 step

糯米淘洗干净，然后加清水浸泡4小时，浸软的糯米再隔水蒸熟

步骤 step

香菇和虾米泡软

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泡软的香菇、虾米、腊肠分别切碎（切好后忘记拍图了）

步骤 step

平底锅热油，把香菇、虾米、腊肠丁加入中火炒至香，然后加入生抽、食盐、胡椒粉、白糖、鸡精、黄酒炒匀

步骤 step

加入蒸好放凉的糯米饭加入馅料中搅拌

步骤 step

拌至馅料和糯米饭完全混合

步骤 step

左手托起饺子皮，右手放馅

步骤 step

把四周面皮向上拢起，在面皮略靠上的部分把收口捏紧

步骤 step

蒸笼扫上一层油，再把烧卖放入，大火蒸10分钟就可以了

步骤 step

放入一些青颜色的食材做点缀，会显得烧卖更好看

技巧 tips

蒸之前一定要在烧卖表面喷一些水，这样蒸出来的烧卖皮不会发干、发硬。

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