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[导读]：避风塘炒虾的做法菜谱为您推荐大图正宗的避风塘炒虾的家常做法，避风塘炒虾的做法步骤图解，更多家常避风塘炒虾怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
蒜香味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
鲜虾400克
面包糠60克
大蒜38克
4人份
辅料
others
香葱2根
红辣椒2个
青椒1个
料酒20毫升
生姜5克
胡椒粉1克
精盐2克
蒸鱼豉油15毫升
食用油30毫升
避风塘炒虾的做法
步骤
step
1
准备新鲜的海虾。
步骤
step
2
剪掉虾须，虾腔。
步骤
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3
背部切一刀，挑除虾线。
步骤
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4
再次洗净沥水后入盘中，加料酒，精盐，姜末，胡椒粉拌匀后腌制20分钟。
步骤
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5
各式配菜准备。
步骤
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6
青椒，红椒，香葱，全部改刀切末。
步骤
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7
锅中注入食用油，5成热时下腌好的虾。
步骤
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8
煸炒至虾变红，壳酥脆的时候，盛出备用。
步骤
step
9
锅中留底油。
步骤
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10
先下大蒜煸炒。
步骤
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11
炒至大蒜金黄时，下青红椒末。
步骤
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12
略翻炒后下面包糠。
步骤
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13
炒至面包糠干松的状态。
步骤
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14
加入之前煸炒好的虾。
步骤
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15
淋入蒸鱼豉油调味。
步骤
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16
撒葱末。
步骤
step
17
快速巅锅后关火，出锅装盘即可美美的享用啦。
避风塘炒虾的成品图
避风塘炒虾的烹饪技巧
技巧
tips
1：最后淋入蒸鱼豉油，即可以调味道，还可以让面包糠更好的粘附在虾上。
2：大蒜，面包糠下锅后，要小火慢炒。避免火大糊锅了。
3：喜欢蒜味重的，可加大蒜的用量。
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