看着很丑，吃着很香的辣椒锤皮蛋，就馒头

发布时间：2021-10-12 08:02:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 香辣味

时间 10分钟

难度未知

主料 main

辣椒若干 皮蛋4个 3人份

辅料 others

蒜半头 盐少许 生抽适量 鸡精适量 香油适量

看着很丑，吃着很香的辣椒锤皮蛋，就馒头的做法

步骤 step

准备若干辣椒和四个皮蛋以及半头蒜。

步骤 step

皮蛋提前用水煮几分钟，这样的话可以保证切的时候不流汤。

步骤 step

皮蛋切成碎丁，蒜瓣处理成蒜末。

步骤 step

锅中不放油，直接放入洗净的辣椒干煸。

步骤 step

中小火干煸辣椒至虎皮状，用筷子或铲子压一压辣椒，翻面继续煸至虎皮状。

步骤 step

全部煸至虎皮状后夹出备用。

步骤 step

将辣椒，皮蛋，蒜末放入一个大碗中，用擀面杖将辣椒锤碎，同时让皮蛋蒜末融入辣椒中。

步骤 step

加少许盐，鸡精，生抽香油，搅拌均匀调味儿。

步骤 step

香辣好吃，超下饭。

技巧 tips

辣椒选择线儿椒或者是辣的尖椒;皮蛋用水煮一下，切的时候可以防止流汤;辣椒和蒜末的比例根据个人口味和喜好自由调整;盐和生抽都有咸淡味儿，注意二者比例，不要放的太多，以免过咸。

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