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工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
面粉350克
水80克
南瓜泥130克
猪肉馅300克
香菇5朵
胡萝卜半根
鸡粉4克
家乐海鲜点蘸鲜露调味料5毫升
辅料
others
葱1棵
姜5克
香菜1棵
老抽10毫升
生抽10毫升
五香粉1克
白糖5克
蚝油10毫升
盐1克
芝麻油5毫升
花生油15毫升
年年有余金鱼蒸饺的做法
步骤
step
1
猪肉馅加入家乐鸡粉，拌匀后腌制10分钟。
步骤
step
2
再加入姜末葱末香菜末，家乐海鲜点蘸鲜露以及所有调料。
步骤
step
3
拌匀。
步骤
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4
加入胡萝卜末和香菇末。
步骤
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5
再次拌匀，馅料就做好了。
步骤
step
6
和面，活成两个光滑面团。
南瓜面团：南瓜泥130克，面粉200克。
白面团：水90克，面粉150克。
步骤
step
7
南瓜面团，擀成片，白面团搓成条，南瓜面片包在白面外面，捏紧搓圆。
步骤
step
8
切成大小均匀的剂子。
步骤
step
9
每个剂子按扁，擀成片。
步骤
step
10
取适量馅料放在面片靠一端的位置。
步骤
step
11
如图捏起来。
步骤
step
12
尾部和背鳍剪出纹路，并擀薄，更形象一些。用花生来做鱼眼。
步骤
step
13
都做好了金鱼蒸饺。
步骤
step
14
做好的蒸饺放进蒸宝里。
步骤
step
15
微波炉大火蒸25分钟。
步骤
step
16
用香菜做水草，胡萝卜皮花朵装饰一下，好看好吃的金鱼蒸饺就完成了。
年年有余金鱼蒸饺的成品图
年年有余金鱼蒸饺的烹饪技巧
技巧
tips
1、馅料加入家乐鸡粉和家乐鲜露，味道更加鲜美。
2、如果用蒸锅，大火烧开后10分钟就足够了，微波炉需要时间要长一些。
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