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[导读]：干锅五花肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的干锅五花肉的家常做法，干锅五花肉的做法步骤图解，更多家常干锅五花肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
五花肉500克
莲藕一节
土豆一个
洋葱一个
花菜一颗
杏鲍茹一个
5人份
辅料
others
青椒一个
红椒一个
生抽2汤匙
蚝油1汤匙
郫县豆瓣酱2汤匙
花椒适量
糖1汤匙
葱、姜、蒜适量
干锅五花肉的做法
步骤
step
1
莲藕冼净去皮切片。
步骤
step
2
土豆冼净去皮切片。
步骤
step
3
花菜择成小朵，用盐水浸泡十分钟后清洗干净。
步骤
step
4
杏鲍茹冼净切片。
步骤
step
5
洋葱冼净切块。
步骤
step
6
五花肉冼净切片。
步骤
step
7
青、红椒切块。
步骤
step
8
锅里加水烧开，放入花菜焯至变色捞出沥干水分。
步骤
step
9
水再次烧开，放入藕片焯熟捞出沥干水分。
步骤
step
10
水再次烧开，放入土豆片焯熟捞出沥干水分。
步骤
step
11
锅里放少许油，放入适量花椒煎出香味后捞出花椒（习惯花椒麻味的可以不用捞出）。
步骤
step
12
放入葱花姜蒜片炒出香味。
步骤
step
13
加入五花肉片煸炒出油，炒出香味。
步骤
step
14
加入洋葱炒出香味。
步骤
step
15
加入藕片、土豆片、杏鲍茹片、花菜，翻炒片刻。
步骤
step
16
加入生抽2汤匙、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、花椒适量、糖1汤匙，翻炒均匀。
步骤
step
17
加入青红椒翻炒至断生关火。
步骤
step
18
装入砂锅即可。
干锅五花肉的成品图
干锅五花肉的烹饪技巧
技巧
tips
1、五花肉切薄一点更容易入味。
2、蔬菜焯水是为了去除部分淀粉，不容易沾锅。同时也焯熟的蔬菜更容易吸引汤汁，更入味。
3、因为家人接受不了花椒吃进嘴里那种麻辣的感觉，所以我把花椒用油煎出香味后捞出了。能够接受的就不需要捞出花椒，直接加入葱姜蒜煸炒了。
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