辣椒炒茄子

发布时间：2021-10-12 02:56:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 香辣味

时间 5分钟

难度 初中水平

主料 main

茄子两个 红辣椒两个 4人份

辅料 others

花生油40克 盐2克 生抽15克 大蒜籽3粒

辣椒炒茄子的做法

步骤 step

食材准备

步骤 step

先把茄子洗净，去蒂，切成条状，撒入盐拌匀，腌制20分钟。

提示：要想茄子好吃又不费油，这步是关键，而且腌过的茄子炒几下就熟了。

步骤 step

辣椒去蒂洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切粒。

步骤 step

把腌好的茄子，挤干水份。

步骤 step

起油锅，放入茄子煸炒一会。

步骤 step

把茄子拨至一边，侧一下锅，倒点油出来，放入大蒜籽和辣椒煸香。

提示：茄子用盐腌过后是不会吸油的，不用另外再倒油炒辣椒，避免过于油腻，影响健康。

步骤 step

淋入生抽炒匀，即可出锅享用。

技巧 tips

这道简单易做的下饭菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

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