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[导读]：菠菜粉丝拌扇贝的做法菜谱为您推荐大图正宗的菠菜粉丝拌扇贝的家常做法，菠菜粉丝拌扇贝的做法步骤图解，更多家常菠菜粉丝拌扇贝怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
扇贝10个
菠菜200克
粉丝30克
大蒜3粒
干红辣椒1个
花椒10粒
1人份
辅料
others
生抽10毫升
盐1克
白糖5克
香醋3毫升
芝麻油5毫升
花生油10毫升
菠菜粉丝拌扇贝的做法
步骤
step
1
扇贝清洗干净用锅蒸熟，上汽后蒸大约5分钟就可以，扇贝张开了就可以。
步骤
step
2
把扇贝肉取出来待用。
步骤
step
3
菠菜去掉老叶黄叶和根部洗净切段，根部也掰开来。
步骤
step
4
汤锅加水烧开后，加少许盐和几滴油，下入菠菜段煮30秒，至菠菜变软即可。加入油和盐可以让菠菜保持碧绿的颜色。
步骤
step
5
焯水的菠菜捞出来过一下凉水，再沥干水分待用。
步骤
step
6
粉丝选择细的。
步骤
step
7
粉丝也放进锅里烫一下，马上捞出来过凉水，粉丝很容易熟，开水烫一下即可，不能久煮。
步骤
step
8
烫软的粉丝和焯水后的菠菜，都挤干水分，和扇贝一起放入料理盆里。
步骤
step
9
加入所有调料，蒜末和辣椒段放在最上面。
步骤
step
10
炒锅加入花生油和芝麻油，加一个花椒烧热，等到花椒散发出浓郁的香味，并且变黑后，捞出来扔掉。
步骤
step
11
剩下的花椒油，趁热泼在菜上面，会听到刺啦的一生，蒜末和辣椒的香味就散发开来。
步骤
step
12
拌匀就可以吃了，香味浓郁超好吃。
菠菜粉丝拌扇贝的成品图
菠菜粉丝拌扇贝的烹饪技巧
技巧
tips
1、菠菜焯水时候加点盐和油会更好的保持菠菜的碧绿颜色，更漂亮。
2、花椒经过爆香，味道都会进入油里，拌菜很好吃。
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