西兰花炒肉片

发布时间：2021-10-12 02:51:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

里脊3两 西兰花6两 2人份

辅料 others

家乐鸡粉（6克）1茶匙 淀粉（3毫升）1茶匙 盐少许 姜末10克 蒜末10克 油（10克）2茶匙

西兰花炒肉片的做法

步骤 step

所有食材

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里脊肉洗净，切成3毫米左右的片。将家乐鸡粉和淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟,能令肉片锁住更多水分带来饱满口感

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西兰花撕成小朵，洗净备用

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锅中烧开水，将西兰花下锅中，加少许盐焯1分钟捞出，沥干水分备用

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锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生，盛出备用。经过家乐鸡粉腌制的肉片十分细嫩

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锅中留少许油烧热，将焯好的西兰花倒入锅中，加入家乐鸡粉翻炒1-2分钟

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加入肉片，翻炒均匀至肉片熟透即可。出锅后，由于经过家乐鸡粉的腌制，肉片因锁住更多水分，更加鲜美多汁

技巧 tips

1、在焯制西兰花的时候，可以加入一点盐和油，这样能让蔬菜更加鲜亮翠绿。随后过冷水激一下也是让蔬菜更加脆爽的诀窍。
2、在腌肉时加入家乐鸡粉，能够更好地将肉中水分锁住而不会流失，使得口感更加饱满嫩滑，吃起来有滋有味。

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