蒜苗爆炒鱿鱼
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工艺
炒
口味
家常味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
鱿鱼200克
1人份
辅料
others
蒜苗1根
姜1块
盐1茶匙
蚝油1汤匙
鸡精1茶匙
植物油1汤匙
干辣椒5个
料酒1汤匙
胡椒粉1茶匙
清水1升
蒜苗爆炒鱿鱼的做法
步骤
step
1
鱿鱼买回来,先处理一下,把内脏去除,洗净。
步骤
step
2
鱿鱼改刀切小后,用料酒,胡椒粉腌15分钟,姜切片,蒜苗切段,干辣椒切段。
步骤
step
3
煎烤机加入适量清水,水烧开后下入鱿鱼汆汤几分钟,然后控水捞出备用。
步骤
step
4
加入适量植物油,大火烧热油后,下入姜片爆香。
步骤
step
5
再下入干辣椒段,炒出香味。
步骤
step
6
下入鱿鱼,翻炒两下。
步骤
step
7
下入蒜苗,快速翻炒几下。
步骤
step
8
最后加入盐,蚝油,鸡精炒匀即可出锅。
蒜苗爆炒鱿鱼的成品图
蒜苗爆炒鱿鱼的烹饪技巧
技巧
tips
爆炒火要大,手要快,所有食材,快速翻炒几下就行了。
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