姜葱炒脆肉鲩

发布时间：2021-10-11 11:08:46分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 家常味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

脆肉鲩 500克 3人份

辅料 others

姜片3片 大蒜 2瓣 香葱适量 酱油适量 白酒少许 蚝油适量 盐适量 花生油适量 玉米淀粉适量 小米辣 1根

姜葱炒脆肉鲩的做法

步骤 step

鱼肉用清水清洗干净，然后切成薄片，如果想方便点，就直接叫鱼贩把鱼切好。然后加入盐、酱油和食用油腌制15分钟。

步骤 step

鱼片在下锅前加入玉米淀粉，混合均匀备用。

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把大蒜切碎，姜切片，香葱切段，小米辣切小段备用。

步骤 step

热锅凉油，放入大蒜和姜片煸炒出香味。

步骤 step

放入鱼片大火煸炒至8成熟，在锅边淋一点白酒，去除一点鱼腥味。

步骤 step

放入酱油和蚝油翻炒均匀。酱油和蚝油不用放太多哦，因为之前腌制时有加盐和酱油。

步骤 step

出锅前加入香葱和小米辣翻炒一下即可。

步骤 step

下饭又开胃的鱼片就做好了。

技巧 tips

鱼片要切薄，如果是鱼腩部分就可以稍微厚一点，这样吃着才爽。

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