萝卜球牛尾汤

操作时间：2.5小时

原料：牛尾1根，白萝卜200克，青笋100克。

调料：葱段、姜片各10克，精盐、味精、精酒、鸡汤各适量。

萝卜球牛尾汤的做法

1、将牛尾用火燎去残余的毛，放入温水内泡软，用小刀刮洗干净，由骨节处剁成段。

2、锅中加清水烧开，放入葱段、姜片、牛尾焯一下，捞出冲净，放入碗内，加入料酒、精盐、葱段、姜片、鸡汤，上屉蒸2小时。

3、将白萝卜、青笋去皮，挖成圆球，用开水煮透，放入牛尾碗中，加入味精续蒸20分钟，即可出锅装碗。

此汤特色：咸鲜汤浓

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