金针云耳鸡汤

操作时间：3小时

原料：净老鸡1只，猪瘦肉300克，节瓜2根，金针菇、云耳各25克，红枣4粒。

调料：姜2片，精盐1大匙，味精2小匙，胡椒粉2大匙。

金针云耳鸡汤的做法

1、金针菇、云耳用清水浸泡片刻，去根、洗净；节瓜去皮，洗净，切成厚块；红枣去核、洗净。

2、老鸡洗净，放入清水中，上火略焯，捞出冲净；猪瘦肉洗净，切成块，入锅焯水，捞出。

3、锅中加水烧沸，放入金针菇、云耳、节瓜块、老鸡、瘦肉块、红枣和姜片煮沸。

4、转小火煲约2.5小时，再加入精盐、味精、胡椒粉调味，装碗即成。

此汤特色：鲜香软嫩

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