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鲜虾粉丝煲的做法

发布时间:2021-09-20 05:28:42分类:汤粥 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]: 鲜虾粉丝煲发布时间:2013-11-06 09:28:23 作者:快乐玛芬 来源:快乐玛芬美食博客小 中 大 前几天婆家的亲戚从彰化快递来一大箱鲜虾,快把冰箱的冷冻库都摆满了,虽然这虾是冰冻的可是

前几天婆家的亲戚从彰化快递来一大箱鲜虾,快把冰箱的冷冻库都摆满了,虽然这虾是冰冻的可是一打捞上来马上被送进冷冻库,味道一样很鲜美。现在的首要任务是要把这些虾先消灭掉一些,不然冰箱就不能放其它的东西了。

这道菜的主要调料是沙茶酱,沙茶酱可以算是这道菜的灵魂之一。在台湾沙茶酱算是使用很普遍的一种调料,无论是沙茶牛肉,还是沙茶鱿鱼羹只要添加这一味,菜的味道马上会提升不少。当然沙茶酱现如今在我们内地的超市也很容易买到。

这道菜的做法很简单,只要把调料混在一起就算成功了,只要不把虾煮的太老,就是零厨艺也能做的很好吃。尤其是里面的粉丝配白饭会让你一口接一口的吃个不停。

鲜虾粉丝煲

鲜虾粉丝煲

材料:白虾14只、粉丝一卷、大蒜10克、、葱2支、芹菜叶5克

调味料:沙茶酱2大匙、蚝油2大匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、水200CC、绍兴酒1大匙

鲜虾粉丝煲的做法

1、粉丝放入大碗中,倒入淹过的水,浸泡直到软化。

鲜虾粉丝煲步骤12

2、虾用剪刀剪去头部的尖端及虾脚,从背部剪开用牙签挑出肠泥。

3、蒜切末、葱切段。

鲜虾粉丝煲步骤34

4、把沙茶酱、蚝油、糖、胡椒粉放在碗里搅拌均匀备用。

5、锅中放2大匙油烧热放入蒜末葱段以中小火爆香,加入事先拌匀的调味料,再200CC水转大火煮滚。

鲜虾粉丝煲步骤5

6、放入粉丝煮一下,粉丝快好时再放入白虾边煮边搅拌。

鲜虾粉丝煲步骤6

7、另起一砂锅放入少入油烧热,放入葱段蒜末爆香。

鲜虾粉丝煲步骤7

8、待锅中的锅中的汤汁快烧干时,倒入砂锅中沿着锅边淋入绍兴酒,撒上芹菜菜即可。(这个砂锅有点大了我就换了个小砂锅)

鲜虾粉丝煲步骤8

特别提示

1、虾加入时要边煮边搅拌,以免水被煮干时糊锅。

2、虾要晚一点加才不会煮太久而煮老。

3、虾要从背部剪开才容易入味,用剪刀从虾头部的第二关节处会比较容易剪,用牙签很容易把肠线取出。

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