夏天来了，又到了该清理冰箱的时候了，咱家从过完年冷冻柜里就不停的在吃进各种肉类，好不容易消耗点儿吧又是各种渠道的往里加，以至于想冻个冰棍啥的都要费劲儿半天才能扒啦出个小地方，所以最近我跟老妈说咱冰箱里只能出不能进了，要保证把里面的存货全部都清空了我们才能再买肉类，要不时间长了这些冻肉味道也不好了，所以这连续几个周末我们家轮番上演各种炖肉哈，虽然夏天吃肉都不怎么样，但一次量做小点儿还是能消耗掉的哈！还有，这次做的吃不完的下顿再煮点儿面条，往上浇点儿这个汤头就是一碗货真价实的酸菜牛肉面喔

牦牛肉营养极为丰富，含蛋白质24.69%，矿物质1.33%，其红血球、血红蛋白比黄牛高50-100%。其营养价值高于黄牛，仅血红蛋白质就高于普通黄牛50%。牦牛一般不劳动，故其肉质比黄牛鲜许多。牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。

这次一如继往的选择用酸菜来炖，夏天就这种酸辣口味的最容易下饭

酸菜炖牦牛肉

材料：牦牛肉、郫县豆瓣酱、姜蒜葱、八角、花椒、香叶、陈皮、料酒、干辣椒、盐、酸菜

酸菜炖牦牛肉的做法

1、牦牛肉切成块入冷水锅中加热，煮开去掉血沫捞出控干备用

2、热油下郫县豆瓣炒出红油

3、加入姜蒜葱、八角、花椒、大料、香叶、陈皮炒香

4、加入牦牛肉同炒

5、淋入料酒

6、加入干辣椒

7、转入炖锅中加入适量的清水煮开

8、加入盐

9、加入酸菜炖一小时左右即可

特别提示

1、牦牛肉全是瘦肉，建议在炒的时候多放点儿油

2、酸菜是买的做酸菜鱼的那种，我只取里面的酸菜用，如果喜欢那个调味品也可以适当放点儿

2、酸菜上有盐份，此道菜盐少放

一次吃不完的到了下顿还可以来碗酸菜牛肉面也是不错的选择喔

纯瘦肉的不用担心吃了会长肉肉哈

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鸭肉和酸菜能一起吃吗: 鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。