蘑菇炖鸡

操作时间：60分钟

原料：净仔鸡1只，鲜蘑菇200克。

调料：葱末、姜片各5克，八角2粒，花椒10粒，精盐2小匙，味精1/2小匙，料酒1大匙，酱油2大匙，骨头汤800克，植物油3大匙。

蘑菇炖鸡怎么做

1、仔鸡洗净，剁成块，放入清水锅中焯烫，捞出冲洗；蘑菇去蒂，洗净，撕成块，入锅煮2分钟，捞出。

2、锅中加油烧热，下入葱末、姜片炝锅，加入骨头汤、鸡块、料酒、八角、花椒、精盐烧沸。

3、盖上盖，转小火炖至鸡块酥烂入味，再放入蘑菇炖5分钟，加入味精，盛入碗中即成。

此汤特色：酥软浓香

鲜蘑菇的营养

鲜蘑菇，又名蘑菇，蘑菇菇，羊肚菜等，栽培历史悠久，原多为采食性野生菌，大量人工栽培是近现代的事情。蘑菇有干、鲜两种。干制的口蘑以北方...[更多]

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